Lehmatzoun

Αυθεντικό λεχματζούν, απ' τα street foods των στενών της Κωνσταντινούπολης στη Θεσσαλονίκη!

Porketa

Ολόκληρη πανσέτα γουρουνόπουλου μαριναρισμένη, με γέμιση αρωματικών φυτών και λαχανικά, ψημένη σε γάστρα για 8 ώρες με κόκκινο κρασί και μεριπουά λαχανικών.

Smoked steak

Καπνιστή μπριζόλα από εκλεκτά κομμάτια χοιρινού κρέατος, καπνισμένη σε ξύλινο φούρνο.

Ceasars salad

Σαλάτα του Καίσαρα με μαρούλι, iceberg, παρμεζάνα, κρουτόν, στήθος κοτόπουλο, βινεγκρέτ μουστάρδας και σως καίσαρας.

Buffalo burger

Όσο νόστιμο και θρεπτικό και αν είναι το άσπρο κρέας, δύσκολα θα ικανοποιήσει την λαχτάρα μας για ένα κομμάτι κόκκινο κρέας. Το βουβαλίσιο κρέας, είναι ίσως το πιο βαθύ κόκκινο κρέας που έχετε δει.

Μην σας τρομάζει η εξωτερική του όψη, είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Τα βουβάλια τρέφονται με χορτάρι, που σημαίνει ότι το κρέας τους είναι σίγουρα καθαρό, αγνό και μαλακό. Τα λιπαρά του βουβαλίσιου κρέατος, είναι πολύ λιγότερα από μια μπριζόλα.

Επιπλέον, συγκρίνοντας το τυπικό άπαχο μπιφτέκι το οποίο περιέχει 9γρμ λίπους (10% λιπαρά) και το μπιφτέκι που παράγεται από κρέας βουβαλιού και έχει 4γρμ λίπους, βλέπουμε, ότι το κρέας βουβαλιού αποτελεί μια υγιεινή, συγχρόνως όμως και γευστική πρόταση για τις μαγειρικές μας επιλογές.

Κάποια περίοδο, είχε προκληθεί μεγάλο θέμα από την συνεχή και άλογη κατανάλωσή του βουβαλίσιου κρέατος, καθώς φθάσαμε σε σημείο να απειλείται με εξαφάνιση. Σήμερα πλέον δεν τίθεται τέτοιο ζήτημα και διατίθεται κανονικά στο εμπόριο.